技能签证（日本叫「技能」在留资格）是中餐厨师去日本工作最常见的签证。它面向的是有多年经验的外国菜厨师，比如做中华料理、川菜、粤菜的厨师，到日本的中华料理店工作。
申请人要满足的条件
- 10 年以上相关工作经验：必须是同一类菜系的厨师工作，比如一直做中餐。烹饪学校（职业学校、技校）学烹饪的时间可以算进去。
- 能提供工作证明：在职证明等材料要和简历上的经历对得上。
- 身体健康、无犯罪记录，没有日本出入境违规记录。
10 年经验怎么算
- 只算正式当厨师的时间，洗碗、服务员、采购等不算；
- 烹饪学校的学习时间可以算，比如读了 2 年烹饪专业、再做 8 年厨师，合计 10 年；
- 中间转行、没工作的空档要扣掉；
- 每段经历都要写清楚：餐厅名称、地址、起止年月、职位、做什么菜系。
在职证明要注意什么
- 由餐厅（公司）出具，加盖公章，写明起止时间、职位和主要工作内容；
- 最好附上营业执照复印件和餐厅联系方式，日本入管局可能会打电话核实；
- 餐厅已经关门的，要准备其他能证明的材料，比如社保缴费记录、劳动合同；
- 千万不要造假。材料造假一旦被查出，不但这次拒签，以后再申请也会非常困难。
对日本雇主的要求
签证由日本雇主替你申请，餐厅这边也要符合条件：
- 是正规经营的外国菜餐厅，菜单以中餐等外国料理为主；
- 给你的工资不低于同岗位的日本人；
- 经营稳定，有能力长期支付工资。
所以选对雇主很重要，刚开业、规模太小或经营不稳定的店，会影响签证结果。
签证期限和续签
技能签证一次可以批 5 年、3 年、1 年或 3 个月，到期前申请续签。只要一直在符合条件的餐厅工作，就可以一直续签。配偶和孩子可以办家属签证一起去日本，详见厨师去日本可以带家属吗。
常见的拒签原因
- 工作年限不够，或者经历前后对不上；
- 在职证明信息不完整、无法核实；
- 雇主餐厅的规模、经营状况不符合要求；
- 以前有日本签证违规记录。
小结
技能签证适合厨师工作 10 年以上、经历能证明清楚的人。年限还不够的，建议继续积累经验，保留好每一段的在职证明和社保记录（餐饮业的特定技能签证目前已暂停新申请）。不确定自己符不符合条件，可以加微信让顾问帮你评估。
本文为一般性介绍，签证和法规可能调整，请以日本官方最新公布为准。针对个人情况的建议，请咨询顾问。
